1. Quán cháo lòng hơn 80 năm tuổi ở đường Cô Giang
Quán cháo lòng hơn 80 năm tuổi của bà Út trên đường Cô Giang từ lâu đã là địa chỉ thân quen của người Sài Gòn. Quán chỉ nằm ở lề đường nhưng thu hút nhiều thực khách bởi tuổi đời và hương vị của món cháo rất đặc biệt.
Cháo sánh vừa phải ăn kèm quẩy.
2. Quán cháo Tiều hơn 70 năm ở Cao Thắng
3. Cháo trắng Hàng Xanh
Trong số những quán cháo nổi tiếng ở Sài Gòn thì cháo Hàng Xanh là thanh đạm nhất khi chuyên phục vụ... cháo trắng. Quán nằm ngay trên vỉa hè đoạn vòng xoay Hàng Xanh với gia tài chỉ là nồi cháo và một tủ kiếng to dùng để đựng các loại thức ăn mặn bán kèm với cháo.
Điểm đặc trưng của cháo trắng ở đây là thơm mùi lá dứa, hạt gạo được nấu khéo để nở bung như những bông hoa trắng phau mịn màng dưới mặt nước xâm xấp vừa đủ, không quá đặc hay lỏng. Hơn 20 món ăn mặn đi kèm thì được bày gọn gàng trong tủ kính, tùy sở thích mà khi gọi cháo, khách sẽ chọn thêm món. Thức ăn kèm thường được để vào chén nhỏ với giá từ 10.000 đến 15.000 đồng/chén.
Ngoài cháo trắng, quán còn có cháo đậu đen, đậu đỏ để tăng thêm lựa chọn cho thực khách. Và khi bạn kêu một tô cháo đậu đỏ, người bán sẽ cho thêm nước cốt dừa, rắc chút vừng để làm tăng hương vị thơm ngon của tô cháo. Cháo đậu đỏ dễ ăn, ngọt dịu tuy nhiên ăn nhiều dễ gây ngán vì nước cốt dừa được bỏ khá nhiều. Cháo ở đây đồng giá 10 ngàn/tô.
Cháo trắng Hàng Xanh mở từ 15h chiều cho đến đêm khuya, ước chừng 2- 3h khuya, khi hai nồi cháo to đùng đã hết thì mới đóng cửa. Món cháo trắng ở đây thích hợp để ăn khuya, nhất là những khi trời mưa hay trở lạnh thì thưởng thức một tô cháo nóng nghi ngút khói đúng là “chất nhất quả đất”.
4. Cháo mực Phó Đức Chính
Nằm gần chợ Bến Thành, quán cháo mực Phó Đức Chính (Q.1) luôn là điểm đến quen thuộc cũng những người trót mê món cháo mực bình dân của Sài Gòn. Quán chuyên cháo mực, bán cả ngày và đến năm nay cũng đã “tại vị”ở Phó Đức Chính vừa tròn 20 năm.
Cháo mực ở quán này nấu đơn giản, dùng mực khô ngâm với nước có pha thêm rượu trắng để khử mùi nồng. Sau đó để mềm rồi rửa sạch, nướng sơ qua, cắt thành miếng nhỏ theo thớ mực vừa ăn rồi thả vào nồi cháo.
Dù món chính là cháo mực nhưng đồ ăn kèm ở đây phải nói là siêu đa dạng khi đầy đủ chân giò, cánh gà, xương thịt hay hột vịt bắc thảo. Thậm chí quán còn bán thêm cả bánh canh giò heo, hoành thánh mực... Một tô cháo mực ở đây nếu có thêm bát giò heo to hoặc cánh gà có giá 40 ngàn. Một cặp chân già hầm có giá 17 ngàn, trứng gà bắc thảo 15 ngàn/quả.
