Để làm chè lục tàu xá bạn cần chọn những nguyên liệu sau đây:

150g đậu xanh

100g hạt sen

120g đường cát

1 lít nước dừa

Vỏ 1 quả quýt

1 chút xíu muối

Cùi dừa già

Đậu xanh và hạt sen vo sạch.

Cho vào nồi đổ nước dừa vào ninh cho phần đậu xanh nhừ, lúc này hạt sen cũng đã chín bở.

Cùi dừa nạo sợi.

Vỏ quýt thái sợi thật mảnh.

Cho nước nóng vào phần dừa nạo sợi, vắt lấy nước cốt.

Ninh đậu xanh khoảng 20 – 30 phút bằng nồi áp suất là đậu xanh nhuyễn, lúc này cho đường vào, khuấy đều lên nếm cho vừa, rắc thêm chút muối để chè thêm đậm đà.

Tiếp tục cho vỏ quýt vào, khuấy đều lên. Phần nước cốt dừa có thể cho vào từng bát khi ăn, hoặc trước khi tắt bếp đổ nước cố dừa khuấy đều lên là được.