Bước 1

Gạo lứt cho vào máy xay xay nhỏ rồi rây lấy bột mịn.

Bước 2

Cho bột gạo lứt vừa xay, bột mì, đường nâu, men nở vào âu, thêm nước vào trộn đều. Bạn nhào bột thành khối đồng nhất, mịn và không dính tay. Ủ bột cho bột nở gấp đôi.

Bước 3

Bột sau khi nở gấp đôi lấy ra nhào qua lại. Cán khối bột thành hình chữ nhật. Dùng bình xịt một ít nước lên trên bề mặt tấm bột.

Bước 4

Cuộn tấm bột thành thanh trụ dài. Cắt bột thành nhiều phần bằng nhau (khoảng 14 phần).

Bước 5

Để bánh vào khay 20 phút để bánh nở thêm. Đun sôi nồi nước và hấp bánh khoảng 13 phút là bánh chín. Bạn tắt bếp để khoảng 3 phút rồi lấy bánh ra.