200g bột mì

5g bột nở baking powder

90g bơ nhiệt độ phòng

1 quả trứng

110g đường nâu

10g bột quế

5g vani

Trộn đều bột mì và bột nở vào 1 tô để sang 1 bên. Trong 1 tô khác, cho bơ và 75g đường vào trộn đều, sau khi hỗn hợp đồng nhất thì cho trứng và vani vào trộn tiếp.

Rắc từng chút bột vào trộn cho đều.

Nhào bột thành 1 khối mịn mượt. Dùng màng bọc thực phẩm bọc viên bột lại để bột vào tủ lạnh ngăn mát khoảng 2 giờ.

Bật lò ở 180 độ C, nặn bột thành những sợi có chiều dài khoảng 17-18cm, chiều rộng chừng 0,5cm. Sau đó cuộn lại giống như hình xoáy ốc.

Trộn nốt phần đường nâu còn lại với bột quế, rắc lên trên mặt bánh. Đem nước bánh khoảng 15-18 phút là bánh chín. Khi bánh đã chín lấy ra ngoài để thật nguội mới cho vào lọ thủy tinh để đảm bảo độ giòn rụm của bánh.