Để làm nem tai bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

1 cái tai heo

100g gạo thơm

Nước mắm

Mì chính

Ớt

Tỏi

Chanh

Lá chanh

Lá sung

Tai heo sau khi mua về bạn cạo sạch lông, sau đó bóp tai heo với muối và một chút dấm để tai heo hết mùi hôi và trắng đẹp.

Rửa sạch tai heo lại với nước, sau đó cho tai heo vào nồi nước đun sôi khoảng 10 phút.

Sau 10 phút, vớt tai heo ra và ngâm vào tô nước đá lạnh đã chuẩn bị sẵn để tai heo giữ được độ giòn.

Khi tai heo nguội hẳn, bạn vớt tai heo ra và dùng giấy ăn thấm khô tai heo.

Thái tai heo thành những miếng mỏng.

Đổ tai heo đã thái vào tô lớn, thêm nước mắm, mì chính vào trộn đều cho ngấm.

Tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Lá chanh và ớt rửa sạch thái mỏng.

Đổ một chút nước cốt chanh, tỏi băm, lá chanh và ớt vào tô tai heo trộn đều.

Làm bột thính: Cho gạo vào chảo rang nhỏ lửa, đảo đều tay đến khi gạo chuyển màu nâu vàng là được.

Đổ gạo đã rang vào máy xay xay nhỏ.

Bạn có thể dùng rây để rây thính cho mịn nhé!

Thêm thính gạo vào tô tai heo trộn đều là bạn đã hoàn thành món ăn rồi đó!