Nguyên liệu:
300gr hành củ
Giấm
Đường
Nước
Muối
Ớt
Nước vo gạo
Cách làm:
Bước 1
Hành củ mua về tước bớt lớp vỏ ngoài, phơi ngoài nắng cho tái.
Bước 2
Ngâm hành vào nước vo gạo qua đêm. Việc ngâm hành như thế này sẽ giúp hành bớt hăng.
Bước 3
Sau đó đổ ra xả sạch với nước rồi cắt bỏ rễ hành, làm sạch hành xong bạn cho vào âu thêm 2 thìa súp muối hạt, xóc đều, để chừng 3 tiếng.
Bước 4
Rửa sạch với nước sau đó lại ngâm tiếp 1 lần nước vo gạo nữa. Sau đó rửa lại với nước rồi để cho hành thật ráo.
Bước 5
Cho vào nồi 150ml nước, 30ml giấm gạo, 2 thìa súp muối. Đun sôi thì để thật nguội.
Bước 6
Hũ muối hành chần qua nước sôi rồi để ráo. Sau đó xếp hành vào hũ sành hoặc thuỷ tinh, thêm vài lát ớt vào rồi đổ nước giấm đã đun vào. Dùng vật nặng chèn xuống cho hành ngập nước.
Hành muối để chừng 1 ngày là có thể mang ra dùng được. Với cách muối hành này đảm bảo hành không bị váng đồng thời khi ăn cũng không còn bị hăng nữa. Hành muối chua rất hợp để ăn với những món kho hoặc chiên sẽ giúp át đi vị ngấy cũng như kích thích vị giác hơn nhiều. Khi hành muối đã ăn được thì bạn nên bảo quản trong tủ lạnh để giúp hành để được lâu hơn và không bị chua quá nhé!
Chúc bạn thành công!