Để làm bánh xoài bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

2 quả xoài chín

60g đường

100g bột ngô

150ml nước lạnh

1 chút muối

Xoài gọt vỏ, thái miếng nhỏ.

Cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Cho xoài vào nồi, đặt lên bếp, thêm đường, muối vào trộn đều.

Đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp xoài sôi lục bục.

Hoà bôt ngô với nước lạnh, từ từ đổ vào nồi xoài.

Vừa đổ vừa khuấy đều tay để tránh vón cục, khuấy đều cho tới khi hỗn hợp trở nên sánh mịn, bóng là được.

Thêm nước cốt chanh tiếp tục khuấy them chừng 5 phút nữa thì tắt bếp.

Đổ hỗn hợp xoài ra hộp đã lót sẵn màng bọc thực phẩm hoặc phết bơ để chống dính. Đợi cho bánh xoài nguội hẳn thì mới cắt.