img
 
Nguyên liệu:
 
 - 300g khoai mỡ
- ½ lon nước cốt dừa
- 500ml nước
- Đường nêm theo khẩu vị.
img
 
Bước 1:
 
Khoai mỡ gọt vỏ, cắt miếng vuông nhỏ.
img
 
Bước 2:
 
Đun sôi nồi nước, thả khoai mỡ vào luộc.
img
 

Khoai mỡ rất nhanh bở, bạn chỉ cần đun khoảng 7 - 10 phút là khoai đã nhừ, bở

img
 
Bước 3:
 
Dùng máy xay nhuyễn khoai.
img
 
Thêm đường theo khẩu vị.
img
 

Khuấy đều cho đường tan hết vào trong khoai.

img
 
Bước 4:
 
Múc chè ra cốc, dùng nóng hoặc lạnh với nước cốt dừa.
Chè khoai mỡ màu tím mướt mắt, chỉ nhìn đã thấy ngon. Mùi hương cốt dừa quyện với vị bùi, sánh của khoai làm bạn có có thể kìm lòng được! Và có lẽ đây cũng là loại chè có màu sắc tự nhiên đẹp nhất trong các loại chè mà mình biết. Sắc tím của khoai mỡ dễ làm ta liên tưởng đến màu áo của các cô gái Huế dịu dàng, đảm đang. Xứ Huế mộng mơ cũng nơi sản sinh nhiều món chè ngon nổi tiếng.
 
img
 
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!