Để làm chè nếp lá dứa bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

200g bột nếp

30g bột năng

70g đường nâu

1 ít lá dứa

Nước cốt dừa

Cho bột nếp và 1 chút xíu muối vào trộn đều, đun 1 ít nước ấm, từ từ đổ vào bột, trộn đều.

Nhào thật kỹ cho đến khi hỗn hợp mịn mượt.

Nặn bột nếp thành từng viên tròn nhỏ đều nhau.

Cho khoảng 750ml nước vào nồi, đổ đường và lá dứa đã rửa sạch vào, đun sôi lên.

Khi nước đường sôi, thả viên bột nếp vào.

Hoà bột năng với chút nước cho sánh.

Khi các viên bột nếp đã nổi trên bề mặt, vớt lá dứa bỏ đi. Từ từ đổ phần bột năng vào vừa đổ vừa khuấy đều để hỗn hợp không vón cục.

Đun sôi kỹ trở lại, sau đó tắt bếp. Nếu muốn ăn nóng bạn có thể cho thêm chút gừng băm nhỏ, sau đó rưới nước cốt dừa lên trên. Còn nếu dùng lạnh thì đợi chè nguội rưới thêm nước cốt dừa và đá bào.