1. Rau muống xào tỏi
Rau muống nhặt bỏ gốc, rửa nhiều lần với nước cho sạch.
Đặt nồi nước lên bếp, thêm chút muối ăn rồi đun sôi. Cho rau muống vào trần qua, để lửa to, sôi lên, đảo rau một lần rồi vớt rau ra âu nước lạnh cho rau xanh.
Tỏi bóc vỏ, đập dập. Phi thơm tỏi cùng dầu ăn. Cho rau vào xào với lửa to để rau chín nhanh, xanh và giòn. Nêm nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Phần nước luộc rau cho ra tô, nguội thì vắt chanh vào làm nước canh.
2. Tôm rim mặn ngọt
Tôm mua về rửa sạch, bóc bỏ đầu tôm. Ướp tôm với 2 thìa nước tương, 1 thìa đường.
Phi thơm hành cùng dầu ăn rồi cho tôm vào đảo đều. Để tôm sôi thì vặn nhỏ lửa. Thêm chút nước cho tôm được mềm. Khi thấy tôm sắp cạn nước, nêm nếm gia vị rồi đảo đều lần nữa rồi tắt bếp.
3. Cá rô phi chiên
Cá làm sạch, rửa lại cùng rượu cho hết mùi tanh. Ướp gia vị để cá ngấm.
Đặt chảo dầu lên bếp cho nóng già. Thêm vào chảo dầu ít cốt chanh để dầu không bị bắn ra ngoài khi chiên cá. Cho cá vào chiên vàng giòn đều 2 mặt rồi gắp ra đĩa.
Khi ăn chấm cùng nước tương hoặc nước mắm gừng.
Tráng miệng: Cam
Bữa tối sau khi hoàn thiện:
Giá thành thực đơn:
- Tôm: 25 nghìn đồng
- Cá rô: 20 nghìn đồng
- Rau muống: 8 nghìn đồng
- Cam: 10 nghìn đồng
- Tỏi, ớt, gia vị: 15 nghìn đồng
Tổng: 78 nghìn đồng