Nguyên liệu
Thịt phi lê cá khoảng 400-500gr
2 thìa súp dầu oliu
2 thìa súp rượu gạo
2 thìa súp muối
Hạt tiêu
Phần bột tẩm:
100g bột mì
2g baking powder
1 lòng đỏ trứng
75g bia
Muối
Hạt tiêu
Cách làm
Bước 1
Cá thái miếng vừa ăn. Dùng khăn giấy thấm cho thật khô miếng cá.
Bước 2
Ướp cá với dầu ô liu, hạt tiêu, muối, rượu gạo trong 15 phút.
Bước 3
Hòa 50g bột mì, bột baking powder, muối, bia, lòng đỏ trứng, hạt tiêu với nhau.
Bước 4
50g bột mì còn lại đổ vào tô, cho phần cá đã ướp vào lăn qua 1 lớp bột khô.
Bước 5
Rồi nhúng sang phần bột ướt.
Bước 6
Cho dầu ăn vào chảo sâu lòng cho cá vào chiên lần 1. Khi cá bắt đầu vàng thì vớt ra, chiên mẻ tiếp theo.
Bước 7
Sau khi chiên sơ hết tất cả 1 lượt thì lại đổ cá vào chiên lại lần 2, lửa nhỏ cho vàng hoàn toàn. Việc này sẽ giúp cá chiên giòn lâu.
Bước 8
Vớt cả chiên ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
Món cá tẩm bột chiên giòn này cần ăn nóng với tương cà hoặc tương ớt đều ngon. Đây sẽ là món ăn vặt lý tưởng hoặc để là món nhậu lai rai cho ông xã thì cũng tuyệt lắm đấy.
Nguồn: Blog.sina