Đây là những quan niệm không đúng mà nhiều mẹ thường mắc phải khi con khó ăn. Vậy, thế nào là bữa ăn chuẩn của bé?
Bí quyết của thực đơn “chuẩn”
Theo khuyến cáo của Tổ Chức Y Tế Thế Giới, một bữa ăn hợp lý để bé lớn lên khỏe mạnh, tăng trưởng tối ưu phải bao gồm các thành phần protein, ngũ cốc, rau củ, trái cây (gọi tắt là rau củ quả) và sữa. Để mẹ dễ hình dung về tỷ lệ thực đơn cho một “bữa ăn chuẩn”, chính phủ Hoa Kỳ đã đưa ra mô hình My Plate (áp dụng cho bé trên 2 tuổi), theo đó:
Ngũ cốc: phải chiếm tỷ lệ khoảng 30% trong khẩu phần ăn và được chia làm 2 dạng: nguyên cám (gạo lức, bánh mì đen…) và tinh chế (gạo đã chà trắng, bánh mì trắng…). Trong khẩu phần ăn ngũ cốc hàng ngày, nên có 1 nửa là ngũ cốc nguyên cám.
Chất đạm: chiếm tỷ lệ 20% trong khẩu phần ăn, có trong các loại thịt, cá, hải sản và các loại đậu. Mỗi tuần, mẹ nên cho bé ăn cá hoặc hải sản ít nhất là 2 lần.
Sữa: là một loại thực phẩm đặc biệt chứa đủ 4 nhóm thực phẩm bột, đạm, béo, vitamin và muối khoáng với tỉ lệ cân đối được khuyên đưa vào khẩu phần của bé mỗi ngày để giúp đa dạng hóa, cân đối hóa khẩu phần ăn.
Cuối cùng, rau củ quả phải chiếm đến 50% lượng khẩu phần ăn hàng ngày của bé, trong đó phần rau củ phải nhiều hơn trái cây. Căn cứ vào thành phần dinh dưỡng mà rau củ quả được chia làm 5 phân nhóm theo màu sắc khác nhau: màu xanh, màu đỏ, màu vàng cam, màu tím, màu trắng. Mỗi màu sắc tương ứng với lợi ích khác nhau, do đó, mỗi ngày mẹ nên cho bé ăn hai loại rau củ quả từ mỗi màu. Bổ sung đầy đủ lượng rau củ quả cần thiết sẽ giúp bé tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể, có được hệ tiêu hóa khỏe mạnh, hấp thu tốt các chất dinh dưỡng, đồng thời còn giúp thúc đẩy phát triển chiều cao và trí não tối ưu. Đó là những lợi ích quý báu rau củ quả mang lại mà không phải mẹ nào cũng biết.
…Và bài toán rau củ quả
Dù biết lợi ích sức khỏe đến từ rau củ quả là vô cùng to lớn, nhưng không phải mẹ nào cũng có thể cho con mình ăn đủ lượng rau quả như khuyến nghị. Theo phân tích của giới chuyên gia, một phần nguyên nhân đến từ xu hướng chuộng thức ăn nhanh của bé, đặc biệt là đối với các bé ở thành thị. Hầu hết các bé vẫn thích các món phương Tây như khoai tây chiên, gà rán… hoặc sẽ chỉ ăn cơm với toàn thịt, cá và luôn lắc đầu từ chối khi được mẹ cho ăn rau củ quả. Một số mẹ đôi khi vì không có thời gian nên cũng không muốn ép con mình ăn đa dạng nhiều loại rau xanh và trái cây khác nhau.
Trước thực trạng này, Dumex Việt Nam đã vào cuộc cùng Viện Dinh Dưỡng Quốc gia phối hợp thực hiện một chương trình giáo dục mang tên “Giúp bé ăn rau quả”. Chương trình mang đến cho mẹ những thông tin thiết thực về tầm quan trọng của rau củ quả, xây dựng chế độ dinh dưỡng hợp lý cho bé, những bí quyết từ các chuyên gia dinh dưỡng và tâm lý giúp mẹ tập cho bé ăn rau củ quả được dễ dàng hơn.
Các mẹ có thể tìm hiểu về chương trình tại website www.giupbeanrauqua.com.
