Dịp Tết nguyên đán, ai ai cũng cầu mong cho vạn sự bình an và may mắn vào năm mới. Chính vì thế, các món ăn ngày Tết được lựa chọn với quan niệm mong cả năm luôn suôn sẻ, tốt đẹp. Giò chả truyền thống cũng không phải là ngoại lệ, là món ăn luôn phải có trên các mâm cỗ ngày Tết với ý nghĩa "trong ấm ngoài êm".
Thoạt nhìn những khoanh giò sỏ, giò hoa, giò nây... nhiều người sẽ có cảm giác 'ngấy' nhưng khi ăn lại mềm tan, vị thanh mát như thạch khá lạ miệng và không bị ngán. Từng miếng giò hình chữ nhật, ăn kèm hành muối hoặc dưa muối thì rất 'hao cơm'.
Khi Tết Nguyên đán chỉ có 15 ngày nữa thì trên các group chợ mạng, nhiều tiểu thương liên tục rao những loại giò lụa và chả lụa với giá rẻ chỉ từ 80-110 ngàn đồng/kg.