Để làm món đậu phộng chiên cay, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Đậu phộng (lạc)

Ớt tươi

Ớt khô

Muối

Đổ đậu phộng vào rổ, vo sạch với nước

Đổ nước vào nồi, thêm ớt tươi, ớt khô và một chút muối đun sôi, sau đó cho đậu phộng vào nồi, đun khoảng 1 phút thì tắt bếp. Vớt đậu phộng ra ngâm vào nước lạnh.

Dùng tay chà mạnh để đậu phộng bung hết lớp vỏ lụa, sau đó dùng khăn bông sạch thấm đều cho hạt đậu phộng khô.

Cho đậu phộng vào túi nilon, buộc kín, cất ngăn mát tủ lạnh qua đêm.

Đổ thật nhiều dầu vào chảo sâu lòng, khi dầu sôi cho đậu phộng vào chiên.

Đậu phộng chiên vàng đều thì vớt ra đĩa cho ráo dầu.

Chắt bớt dầu ra khỏi chảo, chỉ giữ lại một lượng nhỏ dầu ăn để xào ớt. Lưu ý để lửa nhỏ để ớt không bị cháy.

Cho đậu phộng vào chảo vừa xào ớt, thêm chút muối.

Đảo đều tay rồi tắt bếp.