Nguyên liệu
- 100g ruốc Huế
- 50g tép sấy
- 40g đường (2 thìa cơm)
- 15ml nước cốt chanh (1 thìa cơm)
- Sả băm, tỏi
Cách làm
Bước 1
Đập dập, băm nhuyễn tỏi. Sau đó cho vào chảo phi thơm cùng sả băm.
Bước 2
Khi tỏi và sả đã dậy mùi, cho tép sấy vào phi chung.
Bước 3
Tiếp tục cho ruốc Huế vào, đảo đều.
Bước 4
Hòa 100ml nước sạch cùng 40g đường và 15ml nước cốt chanh vào, xào thêm khoảng 3 phút thì tắt bếp.
Bước 5
Bào vỏ, cắt khoanh và luộc chín bầu. Cắt lát cà chua, dưa leo.
Dọn món mắm ruốc xào, ăn cùng cơm và rau củ luộc.
Lưu ý:
- Cần liên tục đảo đều ruốc trong quá trình xào, tránh cho ruốc bị cháy khét.
- Lượng đường chỉ mang tính tham khảo, có thể tùy chỉnh để phù hợp với sở thích cá nhân.
- Ruốc Huế xào còn có thể được sử dụng để ăn kèm cùng trái cây.