Bước 1

Làm nhân custard: cho sữa và bơ vào nồi, đun nhỏ lửa cho tới khi bơ tan chảy.

Bước 2

Trộn lòng đỏ trứng với bột mì và đường.

Bước 3

Sau khi phần sữa ấm nóng và bơ đã tan hết thì từ từ đổ sữa vào phần hỗn hợp lòng đỏ vừa đổ vừa khuấy đều.

Bước 4

Sau đó lọc hỗn hợp qua rây.

Bước 5

Cho hỗn hợp custard lên bếp vừa đun vừa khuấy đều cho tới khi hỗn hợp chín, sánh đặc thì đổ ra tô, dùng màng bọc thực phẩm phin lại ngay để custard không bị khô.

Bước 6

Trộn đều bột bánh mì, bột mì đa dụng, men nở, muối và đường với nhau.

Bước 7

Cho sữa và kem tươi vào nồi đun cho tới khi phần sữa hơi ấm thì từ từ đổ vào phần bột thêm trứng vào và trộn đều lên.

Bước 8

Nhào hỗn hợp bột thật kỹ sau khi thấy hỗn hợp đồng nhất thì cho phần bơ để ở nhiệt độ phòng vào nhào tiếp.

Bước 11

Nặn thành những viên tròn rồi dùng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm đậy lên trên để cho bột nghỉ 15 phút.

Bước 12

Sau đó cán bột phẳng rồi đặt một thìa súp nhân kem vào giữa, bọc bột kín nhân kem.

Bước 13

Sau đó lại dùng màng bọc thực phẩm phin lại để cho bột nghỉ tiếp tới khi bánh nở gấp đôi. Sau thời gian ủ bánh, đặt chảo lên bếp cho nóng rồi cho bánh vào áp chảo.

Bước 14

Để nhỏ lửa và nhớ lật đều các mặt, đậy vung kín để bánh nhanh chín. Thời gian làm bánh chín khoảng 10 phút.