Đậu ngâm nước 30 phút, rửa sạch, cho vào nồi áp suất hầm cùng hạt sen 15 phút cho đậu chín nhừ.

Trong thời gian chờ ninh đậu bạn lấy thịt nạc vai thái hạt lựu.

Bí đỏ, khoai tây, mướp nhật thái hạt lựu.

Ướp các loại rau củ và thịt với 1 chút gia vị, xào sơ cho ngấm.

Khi đậu và hạt sen nhừ bạn cho hỗn hợp rau củ vào, đun tới khi rau củ chín mềm thì tắt bếp.

Rau bí nhặt rửa sạch, nếu không có thời gian bạn có thể mua rau bí tước sẵn nhé, giờ đang là mùa nên rau rất sẵn, rẻ và ngon.

Cho rau vào nồi nước sôi có vài hạt muối chần qua cho rau được xanh, bạn nên cho cọng rau vào trước, khi sôi lại thì mới cho lá vào, đợi sôi lại lần nữa thì bắc ra luôn nhé!
Vớt rau ra rổ và xả qua nước lạnh.

Tỏi bóc vỏ cho ½ vào dầu ăn phi thơm.

Tiếp tục cho rau bí vào xào, nêm gia vị nhưng nên để cho hơi nhạt một chút.
Khi rau chuẩn bị chín mềm thì đổ nốt ½ chỗ tỏi còn lại vào và thêm dầu hào cho món ăn được bóng đẹp và thơm dậy mùi tỏi.

Lá mơ rửa sạch, để ráo nước.

Trứng đập ra bát, đánh tan cùng gia vị.

Thái nhỏ lá mơ.

Sau đó trộn đều lá mơ với trứng.

Cho trứng vào chảo rán chín vàng rồi cuộn lại, cắt ra đĩa.