 Phần flan: |
Bột rau câu Pearlagar-8: 15g Đường: 10g Sữa tươi: 500ml Lòng đỏ trứng: 100g Bột đậu trắng đã ngào đường: 230g Whipping: 120g Rượu hoa anh đào: 30ml (nếu thích) Phần rau câu: Hoa anh đào ngâm muối: vài cánh tùy thích Bột rau câu Pearlagar-8: 15g Đường: 100g Nước: 750ml Rượu hoa anh đào: 30ml (nếu thích) |
 |  Cho 15g bột rau câu Pearlagar-8 và 5g đường vào nồi, trộn cho thật đều. |
 |  Đổ tiếp sữa tươi vào quậy cho tan đường và bột rau câu. |
 Lấy 100g lòng đỏ trứng cho vào thau, tiếp tục cho 5g đường vào, quậy cho đều lên. |
 Đổ nồi sữa vào thau hỗn hợp trứng đường quậy cho tan trứng đường. |
 Đổ trở ngược hỗn hợp sữa vào nồi qua rây. |
 |  Đổ whipping ra thau, cho hỗn hợp đậu trắng vào. |
 Trộn hỗn hợp đậu trắng cho nhuyễn mịn ra. |
 |  Bắc nồi hỗn hợp sữa lên bếp nấu sôi đến 80 độ C thì bắc xuống, trong khi nấu nhớ quậy đều tránh cháy khét, tốt nhất là nên sử dụng nồi chống dính. |
 Khi hỗn hợp sữa đã được nấu xong bắc xuống, trong khi còn nóng thì đổ hỗn hợp đậu trắng qua rây vào. |
 Cho rượu hoa anh đào vào. |
 |  Đổ hỗn hợp ra ly để tạo như hình hoặc cho vào bất cứ dụng cụ nào tùy thích, để lạnh cho hỗn hợp flan đông lại. |
 |  Phần rau câu: Cho hoa anh đào vào ly bánh flan. |
 |  Cho 15g bột rau câu Pearlagar-8 và 100g đường vào nồi, trộn cho thật đều. |
Đổ nước vào quậy thật đều. |
 Bắc nồi lên bếp vừa nấu vừa quậy cho đều, khi hỗn hợp sôi cỡ 80 độ C thì bắc xuống, cho rượu hoa anh đào vào, tiếp tục đổ hỗn hợp rau câu lên bên trên mặt hỗn hợp bánh flan là xong, chờ nguội, cho vào tủ lạnh làm lạnh và thưởng thức. |
