Chuẩn bị nguyên liệu
- 1. Cuống lá rau khoai lang500g
- 2. Nguyên liệu khác:1 quả ớt xanh, 1 quả ớt đỏ, 1 cây hành lá
- 3. Phần gia vị trộn:4 thìa canh sốt miso, 30ml giấm, 1 thìa canh bột ớt đỏ, một ít tỏi băm nhỏ, vừng rang chín, dầu mè
Cách làm kim chi từ cuống lá rau khoai lang
1
Sơ chế nguyên liệu
Cuống lá rau khoai lang tước bỏ xơ rồi rửa sạch lại.
2
Trộn gia vị
Cho phần gia vị trộn vào bát trộn đều.
3
Chần cuống rau khoai lang
Ớt xanh, ớt đỏ thái lát; hành lá thái nhỏ.
Đun sôi lượng nước thích hợp trong nồi, cho cuống rau vào luộc chín tới.
Vớt cuống rau ra tô nước lạnh để cho rau giòn. Sau đó vớt rau vào thố.
4
Trộn kim chi
Thêm gia vị trộn cùng ớt và hành vào trộn đều là xong.
Thành phẩm:
Rau khoai lang là món ăn quen thuộc với người Việt. Nhưng cách sử dụng thường là dùng ngọn và lá non để xào hay nấu canh. Việc dùng cuống lá để chế biến món ăn nghe có vẻ khá lạ. Nhưng cuống lá rau khoai lang được chế biến thành món kim chi theo cách của người Hàn không chỉ giòn mà còn ngọt ngon lắm ấy. Bạn hãy thử ngay nhé!
