Đặt nồi nước lên bếp, nước sôi cho mì soba vào trụng tắt bếp đậy nắp.

Sau 10 phút, trút mì ra rây xả qua lại nước lạnh và để ráo.

Đặt chảo lên bếp thêm 1 muỗng dầu phi thơm hành tỏi và cho thịt cua vào xào, nêm gia vị cho vừa ăn. Đảo nhẹ tay để tránh làm thịt cua vỡ vụn.

Làm thêm một phần tỏi phi sau đó cho vào tô, thêm 1 muỗng dầu ăn, 2 muỗng giấm, 1,5 muỗng đường, xíu muối, 1 trái chanh vắt lấy nước cốt trộn đều và chia làm 2 phần. Một phần trộn chung với mì và phần nước sốt còn lại cho thêm 1 muỗng nước tương của Nhật dùng để chan khi ăn.

Cho phần mì đã ráo vào trộn đều với phần nước sốt.

Cho mì vào tô, thêm cà rốt, dưa leo rau sống thái nhuyễn.

Tiếp đến phần thịt cua, rắc thêm ít hành hoặc mè trắng khi ăn.