-10-15 cây sả

-150g tôm giã mịn

-150g mực giã mịn

-50g ngô ngọt

-30g mayonnaise

-20g vụn bánh mì hoặc bột chiên xù

-¼ củ hành tây (cắt nhỏ)

-2 muỗng canh rau mùi thái nhỏ

-1 muỗng cà phê ớt bột

-Muối, tiêu vừa ăn

Sả tước bỏ bớt phần lá già bên ngoài, cắt gốc và phần đầu nhọn.

Chuẩn bị một tô trộn, cho tôm, mực, hành tây, ngô hạt, sốt mayonnaise, vụn bánh mỳ, rau mùi, ớt bột, muối và hạt tiêu vào trộn đều.

Quết tôm mực cho thật nhuyễn sau đó đeo găng tay nắm từng nắm chạo, nên nắm thật chặt để khi nướng chạo không bị bung ra. Phần chạo chỉ chiếm 2/3 khúc sả.

Đem chạo tôm mực hấp cách thủy cho thịt chín sơ trước khi nướng.

Sau đó, xếp chả mực lên vỉ nướng (giữa mỗi que chả nên để một khoảng trống) rồi đặt vào lò nướng đã được làm nóng sẵn đến 180 độ. Để chạo không bị dính vào vỉ nướng trong khi nướng thì bạn nên chao chạo qua dầu sôi. Nướng cho đến khi thịt tôm vàng giòn thì gắp ra đĩa.