Nguyên liệu:   - 300 gam sườn - 1 muỗng canh "bột muối". Nếu chưa biết cách làm "bột muối" bạn bấm vào đây để tham khảo nhé. - Hạt nêm - Ớt bột - 1 lòng đỏ trứng gà - Bột năng hoặc bột bắp - Hành tím.
	Bước 1:   Sườn ướp với chút hạt nêm, ớt bột cho có màu đẹp 15-20 phút rồi cho vào nồi đun với ít nước (vừa ngập mặt sườn) đến khi sườn vừa chín thì vớt ra đĩa, để riêng.   Bước 2:   - Đập 1 lòng đỏ trứng gà vào đĩa sườn, trộn đều. - Lăn sườn hoặc xóc với bột năng để xung quanh miếng sườn được bao phủ đều bột năng.
	Bước 3:   Hành tím xắt lát mỏng.
	Cho vào chảo chiên ngập dầu đến khi hành có màu vàng đều, đẹp thì vớt ra bát nhỏ, để riêng.
	Bước 4:   Dùng dầu ăn vừa chiên hành để tiếp tục chiên sườn. Dùng dầu ăn đã chiên hành nên sườn sẽ đượm mùi thơm của hành, rất hấp dẫn.
	Khi sườn có màu vàng nâu nhẹ thì bạn vớt ra đĩa, để riêng. Bạn đừng chiên kỹ quá kẻo sườn sẽ bị khô, mất ngon.
	Bước 5:   Chuẩn bị một chảo sạch, làm nóng già rồi đổ sườn vào.
	Bước 6:   Thêm bột muối, xóc đều.

Bước 7: Cuối cùng rắc hành khô bạn đã chiên vàng từ bước 3 vào chảo sườn, xóc đều lần cuối nữa là xong!