-500g móng giò

-1 củ hành tây

-1/2 quả ớt chuông xanh

-1/2 quả ớt chuông đỏ

-3 tép tỏi

-700ml nước

-20g đường phèn

-2 muỗng canh hạt tiêu đen

-1 muỗng canh xì dầu

-1 muỗng canh nước tương nhạt

-Gia vị ướp móng giò: 1 muỗng canh rượu gạo; 1 muỗng canh nước tương nhạt; 1 muỗng cà phê xì dầu; 1 muỗng cà phê hạt tiêu đen

Móng giò sau khi làm sạch thì chặt miếng vừa ăn, kế đó đem rửa lại với rượu gạo rồi rửa sạch lại lần nữa. Chuẩn bị một bát lớn, cho móng giò vào ướp với nước tương, xì dầu và hạt tiêu đen trong 30 phút.

Hành tây lột vỏ lụa, cắt mỏng.

Ớt chuông bỏ hạt, thái hạt lựu.

Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu, trút tỏi đập dập và hành tây vào xào thơm.

Trút móng giò vào rang cho đến khi móng giò xém cạnh, ngả màu vàng nâu.

Thêm ớt chuông và tiêu đen vào đảo đều.

Thêm nước, xì dầu, tương nhạt và đường phèn vào, chờ sôi lại rồi đậy kín vung, hạ nhỏ lửa đun liu riu. Hầm móng giò trong vòng 1 giờ hoặc cho đến khi kiểm tra móng chín mềm. Nếu có nồi hầm điện hoặc nồi áp suất thì bạn có thể chuyển nồi vào thời điểm này để tiết kiệm thời gian và nhiên liệu.