Bước 1

Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn sau đó cho vào nồi thêm nước vào. Nước sôi 2 phút thì đổ sườn ra rửa sạch, để ráo.

Bước 2

Ướp sườn với nước tương, muối, hạt tiêu, gừng bằm nhỏ, 2 nhánh tỏi bằm và rượu gạo trong 30 phút.

Bước 3

Hòa bột chiên giòn với nước và trứng đánh tan sau đó lăn sườn đã ướp vào hỗn hợp bột. Bột không cần quá đặc, chỉ cần đủ để bao 1 lớp áo bên ngoài sườn là được.

Bước 4

Đun sôi dầu trong chảo, cho sườn vào chiên vàng đều thì gắp ra đĩa.

Bước 6

Chắt bớt dầu trong chảo ra, cho tỏi và ớt vào chảo phi thơm.

Bước 7

Sau đó thêm sườn vừa chiên và chút nước tương vào đảo đều cho thấm gia vị rồi trút ra đĩa.