Nguyên liệu

190gr đường cát

150gr siro ngô

20ml nước sôi

20ml nước cốt chanh

1 quả chanh vàng

1 củ gừng bỏ vỏ cắt lát

Màu thực phẩm màu vàng (nếu thích)

Khuôn kẹo

Que kẹo

Bước 1

Cắt chanh thành miếng nhỏ vừa khuôn. Cho vào lò sấy cho ráo. Thời gian sấy 20 phút ở 100 độ C.

Bước 2

Hòa tan đường, siro ngô, nước sôi vào trong nồi khuấy đều. Đun trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy nhẹ để tránh bị cháy. Khi đường tan hết cho gừng vào.

Bước 3

Tiếp tục đun đến khi hỗn hợp đường đạt 135-137 độ C. Nhắc nồi xuống, vớt gừng ra và cho nước cốt chanh vào hòa tan.

Bước 4

Đặt que vào khuôn, rót hỗn hợp kẹo ra ½ khuôn sau đó nhanh tay đặt lát chanh đã sấy vào. Tiếp đó rót kẹo đầy khuôn.

Bước 5

Để kẹo ở phòng mát trong khoảng 1-2 giờ cho kẹo cứng.

Lấy ra khỏi khuôn, để ráo trong phòng mát sau đó gói kẹo lại.