Những ngày qua, người tiêu dùng đang vô cùng hoang mang và lo lắng trước hàng loạt thông tin về thực phẩm bẩn gắn mác thực phẩm sạch tràn lan trên thị trường. Chỉ riêng trong hai tuần đầu năm 2016 – khoảng thời gian cận Tết Nguyên Đán, các bài viết về “Tác hại của măng khô ngâm tẩm hóa chất”, về “Mứt tết phơi cạnh khu vệ sinh”, về “Chiêu trò chế phổi heo thành thịt bò khô” hay chấn động nhất là vụ việc “Đưa rau bẩn vào trường học” liên tục được đăng tải.

Làm sao để bữa cơm gia đình thực sự an toàn? Mua thực phẩm gì và ở đâu để không gây hại cho sức khỏe? Những câu hỏi này trở thành đề tài được quan tâm nhất những ngày qua.

Lựa chọn mô hình “Từ trang trại đến cửa hàng”

Xu hướng thực phẩm sạch cần phải được phối hợp từ các khâu: sản xuất, kinh doanh và người tiêu dùng. Người sản xuất phải tuân thủ một quy trình sản xuất thực phẩm đảm bảo an toàn vệ sinh, xét từ tất cả các yếu tố: nguồn giống, quá trình chăm sóc sinh trưởng, nguồn nước, cách thức thu hoạch. Còn nhà kinh doanh, cần phải đảm bảo được không gian kinh doanh thực phẩm sạch, khâu chế biến và bảo quản đảm bảo không phát sinh các yếu tố gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng. Sự chọn lựa của người tiêu dùng cũng cần được củng cố bởi các thông tin xác thực về thực phẩm.

Khi được hỏi về kinh nghiệm mua thực phẩm cho gia đình, chị Phan Lê (Cầu Giấy, Hà Nội) chia sẻ: “Trước đây tôi thường đến siêu thị mua thực phẩm để dùng cho cả tuần. Nhưng gần đây lại có thông tin siêu thị bán thực phẩm không rõ nguồn gốc nên tôi hầu như không mua nữa. Thực sự bây giờ, người tiêu dùng như tôi không biết đặt niềm tin ở đâu. Chỉ mong tìm được những cửa hàng thực phẩm sạch uy tín, bán thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng. Tại công ty tôi, mọi người cũng mới chia sẻ nhau những địa chỉ bán thực phẩm sạch do chính cơ sở ấy trồng tại trang trại của mình.”

Quá trình xây dựng lòng tin ở người tiêu dùng của các nhà kinh doanh thực phẩm không có con đường nào khác là phải đảm bảo chặt chẽ chất lượng hàng hóa như đã cam kết. Nhà kinh doanh nào thiết kế đựơc chuỗi cung ứng và bảo quản thực phẩm một cách khoa học, an toàn thì mới giữ chân được khách hàng. Hiện nay, có rất nhiều nhà kinh doanh đã chọn mô hình “từ trang trại đến cửa hàng”. Khách hàng tìm đúng địa chỉ này để mua đồng nghĩa với việc được hưởng sự an toàn từ khâu nuôi trồng đến khâu bảo quản, vận chuyển và chế biến.

Ông Nguyễn Thành Luân, đại diện cửa hàng thực phẩm sạch KB Food Mart Ngụy Như Kon Tum và Nhà hàng hải sản phong cách Nhật KB chia sẻ: “Không giống nhiều cửa hàng thực phẩm sạch khác tại Hà Nội chỉ tập trung tìm nguồn hàng rồi nhập lại, KB Group đầu tư xây dựng trang trại trồng rau củ sạch tại Đà Lạt và Mộc Châu theo tiêu chuẩn Viet Gap. Chúng tôi xác định chỉ có kinh doanh theo mô hình từ trang trại đến cửa hàng, chúng tôi mới đảm bảo mang đến cho người tiêu dùng thực phẩm sạch đúng nghĩa, an toàn cho sức khỏe mỗi thành viên trong gia đình.”

Thủy hải sản tươi sống lên ngôi

Không chỉ rau củ sạch, thủy hải sản tươi sống hiện nay đang được nhiều người tiêu dùng “săn lùng”. “Săn lùng” bởi lẽ hải sản nuôi hay đông lạnh thì nhiều, nhưng để tìm được nơi bán thủy hải sản tươi sống đánh bắt trong ngày thực sự không hề đơn giản.

Nhận định về tình hình tiêu thụ thủy hải sản tươi sống những ngày cận Tết Bính thân, ông Nguyễn Thành Luân, đại diện KB Food Mart Ngụy Như Kon Tum cho biết: “Năm nay, nhu cầu mua thủy hải sản tươi sống tại KB Food Mart tăng nhiều so với cùng kỳ năm ngoái. Doanh thu tăng một phần vì KB Food Mart trực tiếp kiểm soát quy trình từ khâu đánh bắt, khâu “dưỡng” đến khi hải sản đến tay người tiêu dùng. Thêm vào đó, chúng tôi còn có đội ngũ đầu bếp chuyên nghiệp luôn sẵn sàng đáp ứng nhu cầu chế biến hải sản tươi sống tại nhà của khách hàng. Các loại cá song, cá mú, cá, mực bơi sống… là những loại hải sản được khách hàng quan tâm vì giá trị dinh dưỡng và hương vị món ăn sau khi chế biến. Chúng tôi cũng nhận được nhiều đơn hàng mực bơi sống để phục vụ cho tiệc liên hoan cuối năm. KB tự hào là nơi duy nhất cung cấp mực bơi sống tại Hà Nội.”

Giữa “trận đồ bát quái” thực phẩm hiện nay, việc các cửa hàng tìm một cách thức kinh doanh chú tâm chữ “sạch” thì mới trụ được bền lâu trước nhu cầu của khách hàng. Bởi ngoài áp lực cạnh tranh với đối thủ, còn phải bỏ tâm và sức để kiến tạo lòng tin với người tiêu dùng.

Thông tin liên hệ

KB Food Mart

Địa chỉ: Tầng 1, Tòa nhà Hei Tower, số 01 Ngụy Như Kon Tum, Thanh Xuân, Hà Nội

Hotline: 0912 938 181

Website:  http://www.sieuthikb.com/gioi-thieu/ 

Facebook: https://www.facebook.com/sieuthikb/