(Khẩu phần 3~4 người dùng)

Bột mì đa dụng hay còn gọi là bột mì số 8: 270g

Nước lạnh: 540ml

Củ từ Nhật Bản đã gọt vỏ: 300g

Trứng gà: 3 quả

Bột nêm cá hondashi: 12g

Bắp cải: 300g 

Hành lá: một ít (nếu thích)

Bạch tuộc đã luộc chín: 150g

Bột mì chiên giòn tenkasu: một ít (nếu thích)

Cá giác bào mỏng katsuo: 1 gói nhỏ (nếu thích)

Gừng đỏ ngâm chua: một ít (nếu thích)

Xốt takoyaki: 1chai

Sốt mayonnaise: một ít (nếu thích)

Dầu ăn: 30g

Khuôn takoyaki

Bắp cải rửa sạch, cắt miếng cỡ 2 ngón tay, cho vào máy xay thịt xay cho nhỏ.

Củ từ cắt khúc, cho vào máy xay cùng với trứng gà xay cho nhuyễn mịn.

Bạch tuộc đem cắt hạt lựu.

Cho bột mì và bột nêm cá katsuo vào thố.

Cho nước vào quậy cho hỗn hợp bột mì tan hoàn toàn. Đổ hỗn hợp củ từ vào trộn đều.

Tiếp tục đổ bắp cải đã xay vào. Trộn đều bắp cải lên.

Bật điện lò nướng takoyaki lên, dùng giấy thấm dầu thoa dầu đều khắp khuôn.

Đổ hỗn hợp bột lên cỡ nửa khuôn, cho bạch tuộc, tenkasu lên trên.

Đổ tiếp hỗn hợp bột lên cho tràn như hình. Đợi khoảng 7 phút hoặc thử thấy bánh chín phần dưới, dùng que tre đem trở bánh lần thứ nhất. Đợi bánh chín thêm chút nữa, tiếp tục xoay trở từ từ để tạo viên tròn.

Trở hoàn toàn phần trên xuống phần dưới để cho bánh có hình tròn. 

Gắp ra đĩa, một cách tùy thích theo khẩu vị mà bạn chan xốt takoyaki, xốt mayonnaise, rắc cá bào katuo, gắp gừng đỏ lên và dùng nóng.