Để nấu nui thịt bò bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

1 kg thịt bò súp

300g nui

6 củ khoai tây

2 mg cafe muối

2 củ cà rốt non nhỏ

1 miếng gừng nhỏ cắt lát

Tiêu

Hành tím

Hành lá

Rau mùi

Thịt bò rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi, rồi rửa lại nước lạnh.
Lọc thịt bò ra khỏi xương, cắt thịt bò thành miếng nhỏ .

Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, cắt tỉa hoa, rửa lại bằng nước lạnh, để ráo. Cà rốt rửa sạch, bào vỏ, cắt tỉa hoa. Rửa sạch hành, mùi tàu, để ráo.

Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, cho xương bò, gừng, hành tím vào hầm lửa lớn 10 phút, vớt bọt cho nước trong. Kế đó cho thịt bò vào, hầm đến khi thịt bò gần mềm thì cho cà rốt, khoai tây vào, nêm muối, tiêu cho vừa ăn, thêm hành lá.

Trong thời gian hầm xương : Nui luộc trong nước cho đến khi mềm vừa phải, cho ra rổ, dội qua nước lạnh, để ráo.

Khi phần súp thịt bò đã xong, cho nui vào tô, múc thịt bò, cà rốt, khoai tây, cho hành, mùi thái nhỏ rắc lên trên, thêm chút xíu tiêu.