 |
Nguyên liệu: - 1 con cá nục chuối
- 2 đến 3 nhánh măng vàng
- 1 nhánh riềng nhỏ
- Hành hương, muối, tiêu, đường, nước mắm ngon
- Ớt trái, ớt bột |
 |
Bước 1: Cá mua về rửa sạch, cắt từng khúc nhỏ. Ứớp vào cá ½ thìa cà phê muối, ướp 1 tiếng đồng hồ. |
 |
Măng vàng cắt khúc, tước bỏ đoạn già, dùng tay xé cọng măng thành những khúc ngắn. Rửa sạch nhiều lần cho măng sạch. |
 |
Bước 2: Trụng sơ măng với nước sôi để măng bớt mùi chua rồi đổ ra rổ để ráo. |
 |
Cá chiên sơ với ít dầu ăn. |
 |
Bước 3: Làm nóng 2 thìa cà phê dầu ăn với 2 thìa đường, đến khi đườngchuyển thành màu vàng cánh gián bạn nhanh tay đổ hành tím, riềng đã thái nhỏ vào đảo đều. |
 |
Thêm cá và măng vào đảo cùng. |
 |
Bước 4:
Thêm nước mắm, muối, đường, ớt trái (nếu ăn cay), để lửa thật nhỏ đậy nắp nồi lại. Đun sôi cho thấm gia vị, đến khi nồi cạn nước thì bạn thêm ít nước sôi... |
 |
... đun đến khi thịt cá cứng lại, măng vàng thấm gia vị thì tắt bếp, rắc ít tiêu lên bề mặt. |
 |
Lấy cá và măng ra đĩa, dùng với cơm nóng rất ngon. |
Cá nục kho măng là món đơn giản mà ngon, thịt cá chắc, quyện với từng cọng măng vàng được kho thấm có màu vàng cánh gián đẹp, ăn giòn giòn, chua chua cay cay vô cùng đưa cơm.
Bình thường nhà mình không mấy khi thích ăn cá, nhưng với món cá nục kho măng này mọi người đều hưởng ứng rất nhiệt tình bởi cá không hề còn vị tanh mà trái lại rất thơm ngon. Bạn hãy thử nhé!
Chúc các bạn thành công và có một bữa tối ấm áp bên gia đình!