- 1. Muối, giấm
- 2. Dầu ăn
- 3. Cá 1 con khoảng 400 - 600g
Hẳn chị em ai cũng từng có lần rán cá không bị dính chảo thì cũng bị trầy da, hoặc vỡ cá lúc lật mặt. Nhìn thấy mấy chị em bày mâm cơm mà có nguyên cả con cá rán vàng ruộm mà ngưỡng mộ mãi không thôi. Giờ đây với những mẹo rán cá do bạn Mai Thúy Yến chia sẻ trong nhóm Yêu Bếp (Esheep Kitchen Family) - ai cũng có thể rán cá nguyên con mà không văng dầu, không dính chảo, không trầy da, không vỡ nát.
Mẹo rán cá nguyên con không văng dầu
Rã đông và rửa cá
Nếu cá trong ngăn đá thì bạn lấy ra ngâm trong nước muối lạnh có xíu giấm hoặc chanh. Nếu rã đông trong ngăn mát tủ lạnh hoặc dùng cá tươi thì bạn rửa cá bằng hỗn hợp nước muối có xíu giấm hoặc chanh để khử mùi cho cá luôn nhé!
Sau khi rã đông thì để thật ráo nước, trước khi chiên nhớ lấy khăn lau thật khô con cá.
Chuẩn bị chảo
Chiên cá
Hoàn thành
Thành phẩm
Với cách làm trên, món cá rán đảm bảo vỏ ngoài giòn thơm, bên trong ngọt mềm, ăn nóng chấm mắm nguyên chất thì siêu ngon! Do được rửa với nước muối chanh nên ăn không bị tanh mà rất thơm, đảm bảo già trẻ ai cũng thích.
Mâm cơm có con cá rán vàng ươm nhìn đã thích rồi!
Chúc bạn thành công và có món cá rán thật ngon với mẹo rán cá nguyên con không văng dầu, không dính chảo này nhé!
GÓC TÁC GIẢ
Tác giả của mẹo rán cá trên là Mai Thúy Yến, sinh năm 1992, hiện đang sống tại Hải Phòng và làm việc tại ngân hàng OCB.